醤油しぼり 4/20

ストップしていた醤油しぼりを

上林の若杉さんに力をお借りして醤油を搾りました


2年間熟成させた醤油のもろみ

上部には結晶した旨み成分(天然のグルタミン酸)はびっしりです

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先ずはもろみにお湯を入れて

大豆が割れないようにやさしく混ぜ合わせます

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ユラのおっさんが参加でした

相変わらずセンスの無い服着てるナァ

ウサギ当番は不参加で~す

その後、もろみをしぼり袋に入れます

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しぼり袋を油圧ジャッキで圧力をかけて行きます

すると醤油が出てきます

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火入れをして

アクを取り

冷ますと完成です

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これで手作り醤油の量を心配しなくて

焼肉のタレが作れます・・・・ほっとひと安心です

by ayabe-bokujyou | 2017-04-20 17:33 | Comments(0)

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