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暑い暑い土曜日、牧場には涼しいところもありますよ 5/31

今日で5月も終わりです

昨日以上に気温は急上昇です

牧場を抜ける風は5月の涼風ですが

日差しはまさに真夏!

今日は幼稚園の仲間の皆さんのBBQです

人数は沢山!

何度かご利用いただいた方もいらっしゃいます・・・ありがとうございます

沢山すぎて写真は断念042.gif

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暑い牧場ですが・・・・

涼しいところは沢山あります

おすすめは

遊歩道(読書の小径)

今日の暑さでも別世界

気持ちが良いです

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明日から6月です

メロンパフェを発売しないと・・・・赤字覚悟だから

いまひとつ乗らないのだよなぁ003.gif
by ayabe-bokujyou | 2014-05-31 14:01 | Comments(0)

テラスで焼き肉出来ます 5/30

おかげさまでBBQは沢山の方にご利用いただけるようになりました

心から感謝いたします

そして店内の焼き肉メニューがテラスでも提供できるようになりました

牧場で何がおすすめですか?

もちろん!焼き肉です003.gif

ぷりっぷりのホルモン・・・食べたことありますか????

口に含めばじわ~っとうま味が広がります・・・・

そして次に生ビールをゴクリ!068.gif

くぅ~~たまりませんねぇ019.gif

どこのホルモンも一緒だなんて思うなかれ・・・

牧場のホルモンはビンコーラとペットボトルコーラの違いほどあります003.gif

どちらがビンコーっかって?・・・食べれば分かります003.gif

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テラスから景色を眺めながら

ワンちゃんと一緒も良いものですよ

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もちろん店内での焼き肉は

無煙ロースターで最高ですけどね003.gif


今日もBBQがありました

お総菜の会社の皆さんたちです

お昼は暑かったのですが・・・2時過ぎより曇り始めて

過ごしやすくなりました

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飲み物持ち込みOKですが

缶ビールでは・・・・生ビール最高っす!068.gif(ありがとうございます)

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今日夜勤の方もいらっしゃるみたいで・・・・頑張ってくださいね

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ジュースにしてもビールにしても

缶やペットボトルは味が悪いですよね・・・・

ビールだったらビンビール・生ビールは美味しいですよね

コーラもジンジャエールもペットボトルは物足りないですよね・・・・

食堂にはビンコーラやビンジンジャエールを

販売してます

コカコーラもジンジャエールもビン入りは全くの別の商品のような味の変化ですよね


そして夜は

女子会です003.gif

皆さん本当に楽しそうです

会話が弾んでいます068.gif

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消防の宴会も楽しいのですが

やはり女子会の方がウサギ当番はりきります003.gif

あっ日曜日は消防団が来てくれるのだった039.gif

女子会と消防団・・・どちらがビンコーだって・・・・

もちろん****じゃないですか003.gif
by ayabe-bokujyou | 2014-05-30 15:32 | Comments(0)

夏日・・暑くて静かな牧場から  5/29

夏日になりました

しかし牧場には心地良い風が抜けてゆきます

職場の同僚の皆さんが、美山へ行く前に

牧場でBBQを楽しまれています・・・池田からご来場です

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ごめんなさい・・・あと一枚写真撮ったのですが失敗でした002.gif

ブログをご覧いただいてのBBQのご予約です

感謝いたします003.gif



ウサギたちも日陰で暑さをしのいでいます

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猫のだいずもコタツの下で

涼をとっています(笑)

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そば・・・おいアズキ暑くにゃいか?

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アズキくんだけは、ほっかほか猫ハウスで暖をとっています005.gif


牧場で焼き肉のセットやシチューをご注文いただいたとき

水菜サラダが食べ放題で付いてきます

採れたての水菜のサラダです(農夢)

新鮮だから美味しいのもあるのですが・・・・牧場のサラダの秘密は

50度洗いなのです・・・こんなこと書いたら秘密じゃ無いですよね003.gif

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昨年はテレビや週刊誌で紹介されて話題になりました

5年ほど前、平山先生から直接教えていただいて

野菜や鶏肉にホルモンはすべて50度洗いをしたものを皆様に提供しています

美味しいでしょう003.gif
by ayabe-bokujyou | 2014-05-29 14:24 | Comments(0)

さて・・何でしょう? 5/28

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写真は何だと思いますか?

実は干し肉

別名をジャーキーって呼ばれています

近いうちに販売します003.gif

それも

皆さん苦手の鹿肉です

売り方は超超超~企業秘密です004.gif



下記のようなことを書くとまたまた問題発言ですよね(笑)

でもごめんなさい・・・ウサギ当番のひとりごととしてさらりと流してくださいね003.gif

今、京都府の害獣対策で料理店を巻き込んでジビエ料理の取り組みをされています

苦しいだろうなぁ・・・?

基本的に鹿やイノシシは臭くて固くてあまり好きでは無いのですよね

特に女性は・・・・

「ジビエ」と名乗るのも良いのですが・・・

一番の料理の基本がずれていると思うのです

その基本とは食材が良いか悪いかなのです

ジビエに使う肉や、今まで日本で昔から食べられていたシシ肉や鹿肉

狩猟時期が決まっていました

なぜ決まっているか・・・・鳥獣の保護もあるのですが

狩猟期間の鳥獣は美味しいのです

その中で鹿やイノシシは猟師さんや業者に聞けば分かるのですが

年末の脂ののったころの2歳のメスのシシや鹿じゃ無いとダメだそうです

年を超すと、さかりや年齢などで、臭みや固さが出るのです

専門業者はよく知っていてその時期の二歳のメスのシシ肉だったら

10000円以上/kgが相場で販売されます

それは高級牛肉と同額です

でも高級牛肉は飼料代や飼育等の経費が含まれる金額です

しかしシシ肉は天然物・・・・それはそれは超超高級肉なのです

だから害獣駆除の選別されない肉は基本的に臭かったり固かったりして

敬遠されるのです

美味しくないのです・・・・これ本当


食材が悪いとなかなか一般には受け入れられないですよね

ではどうするか・・・・それは超超超 企業秘密(笑)

なんて偉そうなこと言っていて

またまた変な妄想で頭いっぱいになっているウサギ当番でした

読んでいるあなた・・・・まったく期待していないでしょう?(笑)
by ayabe-bokujyou | 2014-05-28 17:01 | Comments(1)

日陰が完成  5/27

今日は牧場はお休みです

数日前から

ヤギや羊の世話をされている大島さんが

山の斜面の手入れをされています

そして本日

遊具場のアカシアの木の下がとても

有効な日陰として綺麗になりました

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腐った木のベンチも撤去され

気持ちの良い場所として生まれ変わりました

大島さん いつもありがとうございます

とてもいい日陰の完成です003.gif

お弁当を持ってこられる方にお願いです

お弁当の小物がよく散乱しています007.gif

バランや醤油袋の切れ端、割り箸の袋等の小物です

コンビニ弁当を持ってこられる方は弁当ごと袋に入れて空き缶と一緒に放置されるケースが

なぜかとても多いです031.gif

どんな小さなゴミでも処理をお願いいたしますね・・・

まっ簡単に言えば

食事はハイジのキッチンで(笑)003.gif

これ中学生レベルの経済学で分かるはずです013.gif


でも今日はお休み

静かで熟睡できるにゃ~

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by ayabe-bokujyou | 2014-05-27 10:15 | Comments(0)

牧場もバラが咲きました 5/26

今日は雨と風が強い一日でした

そんな中

綾部バラ園と時を同じにして

ハイジのキッチン入り口のバラが咲き始めました

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このバラですが

今から丸三年前に、ここを始めるとき雑草の中に黒のポット(現在も使用中)にはいって

植えられていたのですが

雑草と土が半分無くなっていて瀕死のバラでした

引き抜いて捨てようと思ったのですが・・・・・・

土や肥料を入れると少しずつ元気になり

昨年始めて可愛い花が咲きました

今年は大きく成長して沢山の花芽をつけて

ハイジのキッチン正面でお客様をお迎えしてくれています


でもウサギ当番バラの育て方や肥料や病気について

全くのど素人です

何か気がつくところがあれば、遠慮無く教えてくださいね

お願いします
by ayabe-bokujyou | 2014-05-27 10:10 | Comments(0)

ちょっと暑かったけど・・キーワードは「続く」 5/25

今日のキーワードは同じ事が続くです003.gif

先ずはBBQ

三組あり京都市内等からのお客様ばかりです

そして渋滞で遅れますの電話が続きました

でも皆さん楽しそうにBBQを楽しまれています

第1号到着が

ワンちゃん空ちゃん(くうちゃん)とBBQです

途中暑くなり空ちゃんダウン

大丈夫でしたか?

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第2号到着は滋賀県と京都市内 福知山の友達同士の

美人三人組の皆さんです003.gif

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そして最後が8名の

大学時代の友達の皆さんでした

今までもブログにコメントをいただきありがとうございます

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そうです

猫ちゃんの大好物の缶詰までお土産にいただき

猫になりかわりまして・・・ありがとうございます

そうです・・・続くと言えば

ブログでコメントをいただくおおつき様からも今日、猫ちゃんの好物の缶詰をいただきました

ありがとうございます

またまた続くと言えば

メニューも今日はほとんどのお客様の食事は

どんぶりでした(笑)

日によって出数の偏る傾向はよくあるのですが・・・驚くほど続きました003.gif


そしてバギーです

今日は20組様以上のバギー利用者がありました

続きすぎてばたばたでした005.gif

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子供たちや

大人の方も楽しそうでした・・・特にお母さんは皆さんとても楽しまれています


そしてどんぶりの流れが切れたのが

箕面からお越しのご家族でした

焼き肉を沢山 食べてくださいました003.gif

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するとありがたいことに

閉店間際に再び焼き肉が続きました003.gif

牧場で一番のおすすめは焼き肉ですからやはり

出るとうれしいです049.gif


どっどっどっ・・・ハーレーの音が牧場に響いています

南部の色んな地域から(奈良や大阪・神戸から)20台を超える

バイクが牧場へ集合

牧場のブログを見てのご来場です・・・本当に感謝します

バイクの話で盛り上がりたいのですが・・・・うさぎ当番追われまくって写真を撮るのがやっとでした007.gif

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バイクの皆さんが帰られる頃・・・・

再びバイクが・・・・今度 神戸と福井からバイクで来るのですが

この辺がちょうど中間地点で待ち合わせと食事に最適だから

また電話しますと・・・・


今日は何から何まで続いた一日でした


今日は少し暑くなりましたが

牧場へ遊びに来ていただき心から感謝します


また近いうちにお会いしましょう003.gif
by ayabe-bokujyou | 2014-05-25 19:43 | Comments(2)

40名のBBQと土曜日の牧場 5/24

楽しい土曜日の始まりです~

楽しそうな写真が撮れました・・・ありがとうございます

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今日は大人数のBBQがありました

JPの皆さんです

いつもお世話になっています

牧場のBBQ場フル活用で楽しんでいただいています

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真冬の2月ごろに予約をいただいたときには

まだまだ先と思っていましたが・・・早いものです

牧場の大自然の中・・・思いっきり楽しんでくださいね003.gif




ふれあい広場でもテント持参のお客様が楽しまれています

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今日は少し暑くなりそうですが

晴れて良かったです058.gif

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by ayabe-bokujyou | 2014-05-24 12:26 | Comments(5)

綾部特産館に納入します~ 5/23

いよいよ明日に迫った綾部特産館

とても楽しみです003.gif

ふれあい牧場はまず第1弾で

焼き肉のたれを

納入します

瓶やペットボトル等考えたのですが・・・

消費者が一番困るのは使い終わったビン等の処分

結局パック詰めにしました~

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もし良かったら買ってくださいね

もちろん綾部の食材をたくさん使った焼き肉のたれです

手作り醤油に綾部の手作り熟成味噌に綾部の唐辛子

ニンニクは青森産 などなどこだわりの無添加焼き肉のタレです

本物の食材を使っていますからどうしても価格は高めですが

不思議と食べた後にのどが渇かないのです003.gif

焼き肉以外でも野菜炒めやホルモンうどん・焼きぞば等々色んな料理に使えますよ003.gif

今後はビンも用意しています

すこしずつ販売を考えています

そして第二弾は

牧場の生ソフトクリームの販売もやりますよ~

小さく始めて大きく儲ける~ぜ?041.gif


そして牧場では

水菜のスムージーフロートを販売します

農夢の水菜と牧場のジャージーアイスのコラボです003.gif

野菜をおいしく食べて健康に!

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甘みを抑えています

これからの時期に最適の爽やかさのスイーツですよ

580円です
by ayabe-bokujyou | 2014-05-23 09:43 | Comments(0)

ラッキョウと焼き肉のタレ 5/21

本日で料理と一緒に提供していた

手作りらっきょが終わりました

鳥取で新らっきょがまもなく販売されます

6月後半には提供できそうです

少し待ってくださいね

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24日にオープンの

綾部特産館・・・・楽しみですよね005.gif

賛否両論色んな意見を聞いていますが・・・・

何事も行動しないと結果は出ません!

だからオープンがウサギ当番は楽しみで楽しみでどきどきしています

牧場も焼き肉のたれを先ずは販売しようと考えています

その後はアイスクリームを販売します003.gif

色んな手作り焼き肉のタレを取り寄せてパッケージや味を確かめています

今。こんなことして間に合うのかなぁ・・・008.gif

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by ayabe-bokujyou | 2014-05-21 19:26 | Comments(0)

綾部ふれあい牧場 公式ブログサイトです 電話0773-48-1000  BBQの季節到来・・・大自然の中 手ぶらでBBQ詳しくは3月31日のブログをごらんください  営業時間10時~18時  定休日 火曜日


by ayabe-bokujyou
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