多肉植物 ⒐/18

多肉植物の販売を始めました

舞鶴の方が作ってくれています

500円前後とお手頃な価格です

よろしかったらどうぞ

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昨夜

芝生の一部をイノシシが掘り起こしていました

被害がひどくなる前に

電柵を設置しました

夜だけ電源が入る設定です

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白波瀬さんに設備をお借りしたら

一気に設置してくださいました

いつも感謝してます

# by ayabe-bokujyou | 2018-09-18 15:57 | Comments(0)

ちょっと天候があやしい ⒐/17

降りそうで降らない・・・・そんな天候で1日推移しました

雨が降らなくて良かったです

昨日とはうって変わり、お客様の数はまばらな1日でした

しかし沢山の笑顔が撮れました

おじいちゃんおばあちゃんも楽しそうです

今日も一挙掲載します

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ジンバル付きのカメラ・・・・楽しそうです

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今日のBBQです

先ずは福知山からです

子供さん多いです~


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もうひと組は京都市内からです

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今日は敬老の日

朝は凄い現象が綾部市街地では発生していました

朝の車の数が極端に少ない・・・・・祭日だけではない少なさです

ショッピングセンターの中もお客様が少なく閑散としている・・・・

静かな静かな10時頃の市街地の現状

よく観察すると

おじいちゃんおばあゃんがいない・・・・・

そうか!みんな敬老会に行っているのか・・・・?

10年後の綾部市街地へタイムスリップしたようでした(汗)

いつもおじいちゃんおばあちゃんであふれている、ショッピングセンターの無料コーヒーコーナーに人がいないし・・・

こんな活気のないのでは絶対いけん!

なんとかせんといけん!

まずは人口を何人にするのかの数字で着地目標を決めてそれに向かって取り組むべきじゃ

綾部を出て行った優秀な人材をUターンさせること・・・優秀な人材が必要じゃのう優秀な・・・ウサギ当番のようなバカはひとりにも入らんけぇ

そして最後に移民を沢山受け入れること真剣に考えんといけんと思うちょる

もう待ったなしなんだけど・・・・のんびりしているよなぁ

なんて敬老の日に10年後の綾部をみて不謹慎な考えが頭によぎるウサギ当番でした(汗)

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落日じゃのう

# by ayabe-bokujyou | 2018-09-17 16:54 | Comments(0)

楽しい写真満載・・日曜日 ⒐/16

三連休中日

沢山のお客様がご来場でした

皆さん素敵な笑顔をありがとう

一挙掲載です

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バギー大人気でした・・・久々です

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上のおじさん・・・お父さんじゃ無いのだけど・・・

下の野球してるのがお父さんだよ

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風車のウサギ

ニンジンをもらいに行く子が増えてきました

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おじいちゃんおばあちゃんとお孫さんのご家族も多かったです
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今日のBBQは鎌倉からです

遠くからありがとうございます

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展望台からです

展望台に双眼鏡が設置してあるのご存じですか?

捕鯨船で使用されていたものです

画像も驚くほど鮮明です

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16時頃・・・急に通り雨があり・・・一気にお客様も帰られてしまいました

牧場周辺だけの雨だと思います



18時・夜のBBQがスタートします

今夜のBBQは

劇団「上林」の皆さんです

冬の親睦会に引き続き

今回はBBQです・・・・いつもありがとうございます


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夜のBBQは店内の焼肉とはまったく違った雰囲気になります

楽しんでくださいね

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# by ayabe-bokujyou | 2018-09-16 16:16 | Comments(0)

さようならユタカ 9/15

今日の朝、羊のユタカが静かに天国へ旅立って行きました

年齢は約12歳、人間にたとえると高齢のおばあちゃんです

老衰だとおもいます

おとなしくて牧場1の良い子でした

羊の柵の中では子供達と沢山のふれあいをしてくれました

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2015年の未年には

NHKで羊の撮影会が全国放送で放映されました

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馬との干支の引き継ぎ会もしました

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ユタカとサトは離れること無くいつも一緒でした

残されたサトが寂しそうで可愛そうです

ユタカが牧場から出て行くとき分かってだろう

サトが必死で鳴いていました

# by ayabe-bokujyou | 2018-09-15 16:53 | Comments(0)

金曜日 9/14

晴天でもお客様の少ない金曜日

それに増して雨

静かな牧場です

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明日から始まる三連休

雨にならないことを・・・

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夜は夏のお疲れ様会です

みんな酷暑の中、よく頑張ってくれました

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発見!

スモークは鶏肉も良いのですが

ソーセージをスモークするとプリップリになりめちゃくちゃ美味しかったです

これからお客様に教えてあげられます

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焼き役さんは川嶋君と井上君です

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焼きそばはホルモンを焼きすぎないことがポイントかも

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やはりサンクミッシュさんのパンで作る

サンドイッチは最高でした

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万願寺甘とうがらし

見た目はトウガラシですが食べると

やはり旨い!

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テラスでの夜BBQ・・・会話がとても弾みます

楽しい時間を過ごせました

面と向かってはなかなか言えないのだけど

いつもありがとう

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日本海のサザエは角がありますが

瀬戸内のサザエは角がありません

# by ayabe-bokujyou | 2018-09-14 14:58 | Comments(0)

嬉しいこと 9/13

一昨日、ケージで飼っている2匹のウサギを風車小屋へ移動しました

ということでハイジのキッチンに居る残りの子ウサギは6匹のになりました

1つのケージにまとめると・・・

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さて今までケージの中でニンジンをもらっていた

ウサギは?っていうと

風車小屋では、気が張っているのが分かります

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縄張りや今までの決まり事が分からず・・・追っかけ回されていることもしばし

見かけによらず、ウサギの世界は人間以上に厳しいです

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しかしニンジンをやると喜んで食べてくれます

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皆さん応援をよろしくお願いしますね

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ソバの見舞いに行くと

思いのほか元気です・・・・折れた足も快調そうです

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爪研ぎを朝から入れてもらい・・・思う存分楽しんでいたようです

カラーを外すと

念入りな毛繕いが始まりました

おいらこれがやりたくてやりたくて仕方なかったんだよな~

なんて声が聞こえそうなほどです

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先生からの退院まで

今しばらくの我慢ですよ・・・って嬉しい言葉も頂きました

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昨日設置した

恒温高湿庫の冷蔵庫・・・昨日は設置のみ・・・・半日置いて

今日の朝、いよいよ電源を入れてみました

動くかなぁ?・・もし不具合があれば・・・・

ドキドキでコンセントに差し込むと

ぶいぃ~ん~ 動き出しました

すぐに冷却が始まりました

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早速食材を入れて

通常使用が開始できました

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中古ですがコンプレッサーなどの機械類が使用していなかったみたいに綺麗なのです

良い買い物をしたと

心から喜んでいます

ウサギが風車小屋で少しずつ慣れてきていること

ソバが見違えるほど元気になってきたこと

そして冷蔵庫のこと

些細なことですが本当に嬉しいことばかりです






# by ayabe-bokujyou | 2018-09-13 13:33 | Comments(0)

高湿冷蔵庫 ⒐/12

牧場の食堂には・・・壊れることが許されない厨房機器が3台あります

まずは「ソフトクリーム製造機」

そして「食洗機」

食材、特に肉を守る「高湿冷蔵庫」です

夏が始まる前から・・・・神頼みででも壊れないことを祈っていた3賢人の機器達

その3賢人の内の冷蔵庫がお盆を過ぎた頃から4室ある中の2室の冷えが悪くなり始めました

この冷蔵庫・・・・高湿冷蔵庫は食材をラップ無しでも劣化を防ぐ優れものです

またマイナス1度~3度程度での保存も出来、肉はチルド保存や熟成もお手のものなのです

地元の厨房メーカーで見積もりを取るとサイズは半分になり金額は85万円でした

その金額は出せない・・・・これでは営業が出来なくなる(涙)

高湿庫は綾部市の設備ですが・・・買ってもらえる可能性は低い

ネットで必死に探し回り(高湿庫は数が少ないのです)・・・・程度の良い中古を栃木県で見つけました・・・・早速購入を決めました

そして今日の朝

新しい厨房賢人がやってきました


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古い冷蔵庫を外へ出し・・・新しいのを同じ場所に鎮座していただく計画です

古い冷蔵庫は下の足を取り外すと4名で(実質3名・・・ウサギ当番は使い物になりません)

比較的すんなりと外へ運び出すことが出来ました

ウサギ当番が来てから8年間休むことも無くよく頑張ってくれた高湿庫・・・ありがとう

(実際は20年以上頑張ったとおもいます)

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年式は新しいけど同じシリーズ、同じ能力の高湿冷蔵庫

玄関のドアをパツパツでググり抜け

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まてよ・・・玄関がパツパツ?

と言うことは厨房の入り口は大丈夫?

厨房の入り口より幅が3cmほど大きい・・・・こんなはずでは(汗)

冷蔵庫のドアを取り外し・・・・入り口の木枠を外し・・・なんとかかんとか、苦しみながらも厨房へ入れることが出来ました

午前中にはなんとかできるだろう?が午後へも突入しました

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15時30分設置完了です!

このまま静かに半日以上おいて電源を入れて動作確認をします・・・・

栃木県の現地では動作確認を行ってもらい問題なかったのですが

明日動作することを祈るばかりです


さて今日は

昨年に引き続き・・・中筋会の皆さんのBBQです

ありがとうございます

朝は雨模様でしたが・・・曇り空です

暑すぎず寒すぎず・・・・気温的にはBBQに適した温度だったと思います

楽しんでくださいね


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数日前から軍鶏料理

軍鶏ラーメン・・・等々と軍鶏をどう料理すれば・・・

昨日はひと粒での仕事です

軍鶏の親子丼を最近流行の盛り付けにしてみました

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ひと粒の親子丼

味は稀勢の里が食べに来てくれたことから・・・・美味しいと思うのだけど

軍鶏の親子丼もバージョンアップしないといけないと思っています

ひと粒にしろ牧場にしろ・・・・どの料理も正統すぎて味は良いとおもうのですが

インパクトに欠けるのですよね・・・どうすればインパクトがだせるか

大きな課題です

# by ayabe-bokujyou | 2018-09-12 17:40 | Comments(0)

今年の酷暑で良かったこと 9/11

秋らしい空気に変わってきました

暑かった夏もそろそろ終わりが近いです

長く厳しい夏でしたが

それは人間だけでは無かったと思います

牧場の雑草たちも厳しい夏だったのだと思います

例年でしたら10日に一度のペースで草刈りが必要だったのですが・・・・今年は8月中に草刈りは2回だけ

助けられました

しかしこの長雨で・・・・草たちは一気に息を吹き返しています

今日は午後から草刈りの1日でした

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完成したハウスの周辺も綺麗になりました

今年の冬はエルニーニョが発生すると予測されています

冬は暖冬になるかもです・・・・ちょっと嬉しいかも


ソバも点滴がとれて

少しずつ元気を取り戻しつつあります

手術後初の爪研ぎです

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病院のお姉さん達が通れば見とれるソバさんです

美人が大好きなソバさんです・・・・ウサギ当番も~

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# by ayabe-bokujyou | 2018-09-11 16:36 | Comments(0)

軍鶏ラーメン  9/10

綾部って、まとまらない土地です

まとまらないのが綾部なのかもしれないです(笑)

皆がまとまれば素晴らしく発展していたかもしれませんね

そのまとまらない風土を唯一まとめたのが波多野鶴吉だったのではないかとも考えています
(群の是(決め事)として群をまとめてグンゼを興したのだと思います)

まとまらない土地の例に漏れず観光(飲食)もバラバラです

一方が増加する鹿を中心としたジビエをやろう!って言えば

いやぼたん鍋をやろう!

片方ではおにぎりを綾部の食に!

もう片方では軍鶏をやろう!

小さな町が群雄割拠の戦国時代の様相です(笑)

風見鶏のウサギ当番はどの企画にもいっちょかみです(汗)

つい先日のブログで鹿のハンバーグの試作を行ったのですが・・・鹿は素晴らしい食材です

今回は軍鶏・・・・ひと粒では軍鶏の親子丼がある程度認知されてきているのですが・・・・

軍鶏で町おこしをするのであれば・・・・軍鶏の食材にスポットを当てるので無く

商品に絞り込みお客様を引っ張る方法が必要と考えています・・・その最たる食べ物がラーメン

「軍鶏ラーメンの町綾部」で売り込めば

多くの方にインパクトを与え綾部市への来客が見込めます・・・・軍鶏だけではぼけるのです

まっそうはいってもひと粒はうどん屋ですラーメンは禁じ手だったのですが・・・・

うどんダシをベースの和風軍鶏ラーメンを作ろうと思い立ったのでした(汗)

そして今回作ったのが

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うどんダシベースだから少し甘いのです・・・・それとあっさり系です

軍鶏のイメージとあっさり系はマッチしないと考えます

まだ65点・・・・もう少し改良が必要です

納得出来る軍鶏ラーメンが完成しても・・・

本気で売り出すかは分からないですが・・・近いうちにお試し販売は実施しようと予定しています(笑)


なぜ綾部はまとまらないか・・・・以前ブログに書いたのですが

歴史的要因が強いと思います・・・・丹波地方は都にも近くそのために小さな藩がお互い牽制し合って

国を治めていました・・・綾部藩は名門九鬼氏(三田藩同様)九鬼は元海賊・・・そして熊野本宮大社別当

(今で言う長官))です

海賊が山の中の小さな藩に押し込められ周りの藩を気にしながら政治を行ったのです

そんな地理的要件と歴史的要件が重なりまとまりにくい土地・人の性格になったのだろう?って想像しています


そんなまとまらない土地で・・・ウサギ当番はどこからも嫌われないよう(笑)

いっちょかみしながら生きているのです(笑)

こんどはおにぎりです~

どちらにしても・・・・結構楽しんでいるかもです(笑)

でも本気で町おこしを食で行うのであれば・・・軍鶏!以外無いとの信念はあります

ジビエも良いのですがジビエは国が取り組み始めているので・・・地域おこしには難しくなると考えます


夕方は一瞬ですが青空が顔を出しました・・・・久しぶりにみる青空です

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秋雨前線の活発化による雨

どれだけ雨が降るかと思ったのですが

牧場では思ったより少なくて・・・被害は無かったです

雨が降ると被害を恐れ

晴れると酷暑に苦しめられ

台風が来ると暴風におののき

今年の極端な天候に身体が痛めつけられ精神的に追い詰められているのか

パワーが沸いてきません・・・・こんな事ではダメなのですが・・・


# by ayabe-bokujyou | 2018-09-10 18:37 | Comments(2)

大雨洪水警報発令中の日曜日 9/09

雨の通り道になっているようです

お昼前から雨が強くなり始め・・・午後からは本降りになりました

そんな中・・・・遊びに来てくれました

ムギの目が緑に輝きました(笑)

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こんな雨の中ですが

宇治からBBQにきてくださいました

生憎の雨に・・・・こちらが申し訳なくなります

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BBQが始まった頃はテラス席でしたが・・・

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雨が強くなりはじめ

子供達がまず店内へ
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ますます雨が強くなり

皆さん店内へ移動して頂きました

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また遊びに来てくださいね

今度は良い天気になることを・・・・・お気を付けてお帰りくださいね



さてもうひと組は

13時30分スタート予約のお客様です

雨がピークの時間帯からのスタートでした

七百石町の岩王寺の萩祭りで演奏をされた皆さんの打ち上げでした

三重や大阪からも参加です

雨の中お疲れさまでした

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食事あり演奏あり踊りありの楽しい時間を過ごされました

雨なんかへっちゃらです~

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避難所開設のエリアメールも・・・・

明日の朝までは雨が続くようです

被害が無い事を祈るばかりです・・・・夏以降、何回目の祈りだろう?

# by ayabe-bokujyou | 2018-09-09 15:58 | Comments(0)

雨の土曜日 ⒐/08

早朝・・・テレビでは

京都府中南部地区で避難勧告や指示の大雨警報がでています

綾部はそれほどの降雨では無いのですが・・・・いつ雨雲がこちらへ来るのか分からない状況

日本全土が災害で痛めつけられている現状です・・・・自然が確実に怒っているのがわかります

1日も早く氷河期が来て地球を一度冷やしてほしいと願っている・・・ウサギ当番です

今の自然、恐ろしいです・・・・


恐ろしいと言えば・・

あの人、しゃべらなかったらちょっと強面でカッコ良いのだけど・・・・あの口がなぁ・・・しゃべらなかったら良いのに・・・

なんて少し残念な人居ますよね(笑)・・・・でもそんな人って憎めないですよね

その典型的な猫が・・・・ダイズ!

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ダイズは他の猫と比べると大きいし頭も良いのですが・・・・良くしゃべるのです

しゃべりまくりのダイズ君です・・・・憎めないのだけどなぁ(笑)


まったく脈略の無い話題からスタートしました


自然災害ですが・・・・・今年の夏になり沢山の災害が発生しています

今日はその北海道から来てくださいました・・・・・千歳空港が滑り込みセーフで再開したから来て頂く事が出来ました

江別市の酪農学園大学の高橋ゼミの皆さんです

毎年、白波瀬牧場へ研修に来られます・・・・昨年は食堂が忙しく、話することも出来なくて

今年来られたら謝ろうとず~っと思い続けていて・・・・やっと叶いました

女性の生徒さんは六回生(医学部では呼び方は違うのだけど・・笑)・・・二回生の時から皆勤賞で来てくれています

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停電で搾乳された牛乳はすべて廃棄・・・・北海道は大変な事になっています

多くの日本国民が災害にあっています・・・・みんなめげんよう頑張らにゃ!


下の写真

白波瀬牧場の皆さん達との写真でピースをされている方は

中標津からです・・・・中標津でも揺れたそうです・・・・とても離れているのに地震の威力の凄さを思い知ります

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あれ?この二人は?(笑)

生憎の雨で・・・・稲刈り中止です

そんなとき、牧場へ食事に来ていただき・・・・本当本当本当に嬉しいです

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生憎の雨ですが

お子様連れのBBQです・・・・楽しみにしていたのに

子供達ちょっと寂しそうですが・・・・さすがです色んな遊びを作り出していました

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さて夜は

東綾中学校PTAの皆さんのお食事会です

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店内には楽しそうな笑い声が響いています

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中学生も多いと聞いていて・・・・・悩みました~

中学生は大人と同じぐらい食べられますよね・・・・

いやそれ以上かも

どうしよう?・・・・おにぎりもいつもより1.5倍多めに

揚げ物も好きだよなぁ?

牧場名物ダッチオーブンで作る・・ホルモンうどんもいつもより多めに作ろう

皆さん足りましたか?

牧場を選んでいただきありがとうございます




今日は牧場来場者のほとんどの方にブログに登場して頂きました

皆さんありがとうございました



どんなアングルでもクールなダイズ君です


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明日は沢山の人が来てくれたら良いニャ

そして猫牧場へも来てくれて沢山のカンパをしてくれて

ニンジンもウサギからヤギからヒツジから皆に食べさせてほしいニャ

そしてハイジのぶらんこで遊んで・・・バギーに乗って

食堂で焼肉沢山食べていただき

雨も降らなくて

暑くなくて


お~いダイズ・・・・宣伝ありがとう

でもしゃべり過ぎだよ(笑)

# by ayabe-bokujyou | 2018-09-08 19:09 | Comments(0)

会社の親睦会にBBQは最適 9/07

上司「おい!夏はみんなよく頑張ったから お疲れさん会をしよう!」

部下「良いですね・・・さすが気が利く上司~賛成!賛成!」

上司「今度***の居酒屋へ19時集合だぞ!」

部下「・・・」

上司「みんな聞いてるのか?楽しく飲もうぜ!」

部下「あっその日は用事があって出席出来ないです・・・行きたかったけどなぁ~」・・うそ

部下2「その日は~子供の面倒を見る日に決まっていて・・・破ったら奥さん恐いから、不参加で・・」

飲み会当日
上司「みんな用事があって出席出来ないのか・・・いつものメンバーで朝まで飲もう!・・・みんな付き合い悪いよなぁ~」

って事・・・ありませんか?

(話は後半に続く)


今日は昨年に引き続き会社の親睦会です

数日前から色んな質問をいただき・・・・皆さんとても楽しみにされていたようです

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途中、バケツをひっくり返したような雨にもなりましたが・・・屋根付きで問題なし

皆さんとても楽しそうでした

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所長さんとても楽しそうです~
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さて最初の話の続きです

今日の所長さんが・・・とても楽しそうに皆さんと親睦を深められたか・・・・・・

上の話の上司さんの話と少しだけ違った所があったのです~


ここからの話はフィクションです

上のBBQのお客様とはまったく別のお話です

某所長さん「今年の夏はみんなよく頑張ってくれたから・・お疲れ様会をやろう!」

部下の皆さん「良いですね・・・やりましょう!やりましょう!」

某所長さん「よっし決まったぞ BBQをみんなでやろう」

某所長さん「綾部ふれあい牧場だからお子さんや奥さんを連れてきても良いぞ・・・子供達も大喜びだとおもうよ!」

部下1「奥さんと子供と一緒に参加します~」

部下2「BBQだったら嫌な上司2にお酌しなくて良いし・・・私も参加します」

上司2「おれが焼き役をするから・・・・みんなに美味しいお肉をふるまうぞ~」

部下2「上司2性格悪い人だと思っていたのに・・・いい人かも?」

その他部下「今回は全員参加します・・・・綾部ふれあい牧場は山の中だと感じるけど飲み物の買い出しはスーパーまで

5分でいけるし便利な所だから・・・私たちが買い出ししてから向かいますね」

みんな笑顔が弾け・・・・親睦が深まったとさ・・・めでたしめでたし

って事が起こること間違いなし・・・・byウサギ当番



さておめでたいウサギ当番は

鹿のハンバーグ作りです

部下に無理矢理ハンバーグを作らせ・・・・

「早う作れと言ったじゃろうが・・・待ちきれんのじゃ」・・・傍若無人のパワハラ、ウサギ当番です

出来上がった生のハンバーグに軽く焼き目を入れて

65度 30分の低温調理をして火を入れて・・・その後冷凍

お客様は湯煎で温めれば出来上がり・・・・・ふるさと納税の商品で販売しようと予定しています

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ソースは簡単ハンバーグソース

みりんとケチャップと醤油・・・・アレンジは数限りなく出来ます

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中は赤身が残っていますが、火は入っています

さっそく試食・・・・・うまい!

だれも鹿だとは思わない旨さです

ウサギ当番が作るとこんなものです・・・・凄いだろう!

「違う! 鹿のミンチを作り 味付けをして成形をした部下の人たちが凄いのだよ」・・・ってブーイングが沢山です

今回は部下の手柄にしちゃるか・・・しかたないのう



そして日が暮れて

夜の足音が聞こえる頃・・・・(8月まではまだまだ日差しがあった時刻ですが、今の6時は薄暗くなります)

職場の同僚の皆さんが集まり始めています

夜BBQスタートです

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楽しそうな声が

闇の中へ溶け込んで行きます
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仕事の嫌なことを忘れて

思いっきり発散してくださいね

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夜は貸し切りだから・・・・皆さん気兼ねなく

楽しんでくださいね

# by ayabe-bokujyou | 2018-09-07 19:22 | Comments(0)

ガンバレそば 9/06

骨折してから1ヶ月を過ぎているのですが

まだ骨がくっつかずにいます

最悪の場合は骨折時に血管が切れていて壊死していて

骨が再生していないのでは?・・・・・骨に入れていたワイヤーも抜けてしまっています

今日、再度手術をすることになりました

手術前に・・・・ストレス解消の爪研ぎの差し入れに大喜びのそばです

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午後から手術でした

骨の4本の内2本は再生しつつありました

再度ワイヤーを入れ直しました

壊死している箇所も無く、血管が再生しつつあるとのことでした

夕方見舞いに行くと

麻酔から覚めきっていなくボーとしています

よく頑張ったね・・・・・もうひと頑張り

そばの頑張りに涙が出ます

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今日の猫牧場の猫たちも不思議です

いつもは熟睡している昼下がり

ソバの手術が始まる午後からはみんな起き出して動き回っています

職場放棄が激しいダイズも早くから起き出し

にゃ~にゃ~ないています

ほかの5匹たちもソバの状況がわかっているようで・・・・必死で応援しているようでした

# by ayabe-bokujyou | 2018-09-06 21:07 | Comments(0)

お金の価値 ⒐/05

昨日の台風で被害に遭われた方にお見舞い申し上げます

大阪で自動車が木の葉のように舞うのには驚かされました

牧場は台風が直撃したのですが・・・・

なんと!被害無しでした・・・・久しぶりの被害の無い状況にホッとしています

今日は少し前に試作したカボスポン酢を作りました

四方さんにカボスを沢山分けていただきました

カボスも木を植えれば出来るものではありません・・・枝を剪定したり周りの除草をしたり

トゲのある木ですから収穫も大変なのです

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50個近いカボス

綺麗です

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搾ったあとも綺麗です

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約900CCのカボス汁が採れました

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これに3年熟成させた利尻昆布と

大量の鰹節

醤油とみりんと砂糖で作った・・・・1ヶ月物のかえしを混ぜます

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そして瓶詰め

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煮沸消毒して

無添加のカボスポン酢の出来上がりです

200CCの瓶で9本完成しました

売るのだったら?

1本 1500円は欲しいです最低でも1000円・・・・・でもそんな高いのでは売れないですよね

せめて400円台じゃないとね・・・・だから本当の本物は販売されないのです

本物の商品ってそれだけ高くなるものなのです

でも工場生産のポン酢が安く売られているため・・・

ミツ*ン味ぽんの360ml が価格ドットコムで調べると212円です

400円で販売しても高いと感じられ売れないと思います

食は第一級の文化であり身体を守り育てる大切なものです

しかし・・・扱いはおざなりのように感じます

携帯料金の4割引き下げ・・・・食に比べれば高すぎる携帯料金

国も消費に向かわせるためにも引き下げ依頼だと思います

でも国だって補助金のばらまき・・・結局中間層が搾取して本当に必要としている下々にはあまり降りてこない

企業は儲けたお金を内部留保・・・約500兆円

個人は貯めたお金を貯金に・・・約1000兆円

お金の価値を見抜き、生きたお金を使う人間に育ちたいですよね

さっウサギ当番は今から閉店間際のスーパーの安くなったお弁当を買いに行こう!

おう!・・・これこそ生きたお金だ~・・・・・・・相変わらず全くわかっていない代表のウサギ当番です



閉店間際

農大のアルバイトの川嶋君と井上君が友達と食事に来てくれました

アルバイト先へ友達つれて食事へ来てくれる事・・・・こんな嬉しいことは無いのです(喜)

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さっ

ソバのお見舞いに行ってきます

再度手術になりそうなのです




# by ayabe-bokujyou | 2018-09-05 16:49 | Comments(0)

台風前の癒やしの写真 9/04

台風が真上にいる15時過ぎに書いています

空が少し明るくなり風の向きが南西に変わったようです


朝は7時頃から風が吹き始めました

早朝の猫の散歩ですが・・・台風接近を察知してか遠くまで出かけて行きません

山からは鳥の鳴き声がまったくありません

見慣れたカラスもスズメも出てきません

ないているのは蝉と秋の虫たちです

動物たちは危険を察知しているのでしょうね・・・・

そんな中

お茶目なアズキ君が・・・

へい!いらっしゃい!

おいらが自販機の招き猫になってやる

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ほら招き猫だろう

イケメンのおいらが自販機の招き猫になると

行列が出来る自販機になること間違いなし

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う~

ほ~

にゃ~
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おかしいニャ~

だれも来ないにゃ???
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誰も来ないから眠くなったニャ~

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もう飽きてきたニャ~

台風で誰も来ないよニャ
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台風の時は寝るのに限るニャ

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寝るのが一番だにゃ

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朝の散歩でアズキ以外にも

面白い行動をしている猫を発見!

おいらが台風からウサギを守ってやんねん!

おいダイズ・・・・風車小屋のドアの前にドスンと座ってなにしてるん?

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ダイズの見守る小屋の中では

ウサギたちがいただいたキャベツを美味しそうに食べています

久ぶりの葉物に大喜びです

ありがとうございます

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15時頃から小康状態だったのですが

15時45分頃から雨風共に強くなってきました

西風に変わっています

舞鶴若狭道は車が走っています

これからの吹き返しを注意しましょう

(台風の東側で被害が大きいようですね)

# by ayabe-bokujyou | 2018-09-04 15:25 | Comments(2)

今年4度目の台風警戒 9/03

台風21号が明日午後牧場にも接近と予想されています

今年4度目の台風に備えた準備です

祈るはただ1つ・・・・・被害がこれ以上広がらないことを

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夜は府立医大の生徒さんと市立病院の皆さんの歓迎親睦会です

牧場でも・・・今年はどんな生徒さんが来られるのか?
(毎年違った個性があるのです・・笑)
楽しみにしている親睦会です


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綾部市立病院で明日から研修です

頑張ってくださいね

読者の方で見かけられたら・・・声をかけて上げてくださいね





台風の被害が無い事を

真剣にお祈りしています

# by ayabe-bokujyou | 2018-09-03 18:10 | Comments(0)

暑くも無い日曜日 ⒐/02

過ごしやすい気候になりました

子供達を中心に来場者がありました

食事のお客様は少なかったけど・・・・まっ良いっか!

写真を一気にアップしますね

楽しい写真のご協力に感謝いたします



猫のソバと取っ組み合いの喧嘩したのは・・・もう7年前

芝生広場が綺麗になったのも・・・8年前、荒れ放題の土地を芝生に変えようとボランティアを募集して

協力して頂いたご夫婦です・・・・グリーン輝く写真が撮れました

元気に京都市内から遊びに来てくれました・・・・ありがとうございます

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再び凄い台風が近づいています

ある早朝のテレビ番組で・・・・何度も台風がやって来ているのだから備えを怠りなくしないといけません

って備えをするのは当たり前です  と強い口調で言われていました

なぜか・・・そのアナウンサーの口調はよくムカッと来るのです(笑)

皆さんもあっあのアナウンサー?って心当たりがあるかも(笑)

牧場は念には念を入れて台風対策を行っても・・・・万全が無いのです

外の施設が多い分・・・・マンションのベランダ程度の備えの数十倍も必要なのです

風向きや雨の降り方などによっても対策は変わってくるのです

皆さんも備えを万全にしてくださいね・・・・そして被害が無い事を祈っています・・・お互いに

# by ayabe-bokujyou | 2018-09-02 16:43 | Comments(0)

9月が始まりました 9/01

雨の土曜日・・静かな牧場です

いただいたカボスがあります

焼肉を美味しいポン酢で食べると・・・・感動します

カボスポン酢を作ろう!

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カボスの果汁に、ひと粒のかえしを混ぜれば出来上がり(笑)

かえしには鰹と利尻昆布とみりんと醤油・・・・もちろん無添加ですよ

完成です!

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薄切りの切り落としにポン酢を少し付けて試食してみました

切り落としの肉が・・・高級牛肉に早変わり・・・・旨すぎて笑顔が漏れます

明日から焼肉をご注文のお客様にお出しします・・・・ご期待くださいね

市販のポン酢はダメですよ(笑)・・・焼肉が不味くなりますから(笑)



9月の末から農水省が主導する全国ジビエフェアーがスタートしました

ジビエが全国色んな場所で食べられるようになってきています

景品はJFのグルメ商品券5000円分を60名様にプレゼント

注文したジビエ料理の写真を撮り応募します・・・すべてスマホで完結します

京都府からの参加店舗は4店舗のみ

(各都道府県1名は当たると思います)・・・・商品券が当たる可能性大かもです

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牧場へジビエを食べに来ませんか?

そのジビエもカボスポン酢で食べると美味しいですよ


今日は雨模様の天気です

牧場は静かな静かな・・・・世界です

そんな中

綾部の滋賀県出身の皆さんのBBQです

赤ちゃん連れのお客様が早く帰られて残りの方々での写真になりました

もう少し早く写真を撮れば良かったです・・・・ごめんなさい

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沢山のご応募ありがとうございました

6月に牧場へやってきた

子ヒツジ3頭の名前を募集していました

68名の応募がありました

その中には近所の大正時代のお婆さんからお手紙も頂きました

その中には、お婆さんが子供だった頃

牧場周辺の以久田野はヒツジが沢山飼われていて・・・よく遊びに来たことが記載されていました

貴重な思い出をありがとうございます

昭和の初期頃までは大量のヒツジが飼育され満州へ輸出されていたと聞いています

その事から牧場にヒツジを増やそうと今回の3匹の子ヒツジを増やした経緯もあります

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名前の決定はもう少しお待ちくださいね



入院中の猫のソバですが

今日で1ヶ月になりました

尿道結石は手術と食事療法で改善されました

問題は、骨折です・・・・まだ骨がつながっていないのです

でも本人は元気そのものです

病院の環境にも慣れ満喫しています

お守りもソバを守ってくれています

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さぁ今日から9月

起死回生の牧場の為にも

コスモスの成長が待ち遠しいです

4年前の息を呑むほどのコスモス畑を期待して・・・・台風よ来ないでくれ~

# by ayabe-bokujyou | 2018-09-01 16:57 | Comments(2)

秋のBBQ予約受付中です 8/31

1年で一番気持ちの良い季節到来!

牧場で大人気のBBQはいかがですか?

秋風にゆれるコスモスを眺めながら・・・広々とした牧場での1日どうぞ?

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色んな年代のニーズに応える牧場ならではの思い出に残るBBQをしませんか?

飲み物の持込はOK(財布に優しいBBQ)です


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2800円BBQ

内容

黒毛和牛の霜降りカルビ(最高級ランクのお肉です)

京都牛のスライス(赤身肉の場合あり)

八幡平ポーク(変更の場合あり)

スモークチキン  アメリカンBBQ!をお楽しみください

京都牛のホルモン

肉の総量は230g~250g

ソーセージ

ダッチオーブンの料理

サンクミッシュのパン・・・サンドイッチにどうぞ

有頭エビ

綾部産水菜と野菜のサラダ

おにぎり(綾部のお米の人気商品)

以上がつきます

2800円で大人の方もお腹いっぱいになります

(内容は変わる場合がありますご了承ください)

(お肉等の追加は可能です)

黒毛和牛を中心にすべて国産肉・冷凍品は極力使用しません!

焼肉のタレも無添加牧場オリジナルです



貸し切りBBQも・・

ログハウス風施設(エアコン付き)でのBBQ(3500円)

最大8名程度のBBQが出来ます

ご期待ください




予約方法

1  日にちと人数が決まりましたら先ずは電話(前日までの要予約となります)

電話番号0773-48-1000へお願いします

*お昼のBBQは16時までとなります・・・朝は11時から始められます
(遅くから始められるより11時からゆったりと楽しまれた方が好評です)

*夜のBBQは18時から21時まで

(夜はお子様が多いBBQには向きませんご了承ください)

2 人数の確認・・・BBQの数
 大人(中学生以上)の方は人数分の注文をお願いしています
 
 小学生以下 料金はかかりません

 高学年で2人で1つのBBQ 低学年で3人で1つのBBQセットを注文される方が多いです

 幼稚園は注文が無くても大丈夫のようです

*ただし貸し切りのBBQハウスはお子様料金が発生します


.雨の時とキャンセル
 牧場BBQの特徴は雨が降ったときは屋根付きもしくは店内が優先的に使用できるようになっています
 天候による実施変更の心配がありません
 
 キャンセル料は1週間前から発生します
 1週間前 30%のキャンセル料
 2~6日前 50%のキャンセル料
 前日 80%のキャンセル料
 当日 100%のキャンセル料
 ただし前日まで人数の変更にはキャンセル料はかかりません

 BBQへの飲み物の持込はOKです
  缶ビールやジュース等の持込OK・・・・財布に優しいBBQです
  持ち込まれたゴミ等は持ち帰りをお願いしています
  ビアサーバーの貸し出しは行っています 
  生ビール 10L (生中 約25杯)7500円
  ビールは生!せっかくのBBQなんだから缶ビールでは味気ない!
  そんなビール好きの皆さんに大人気!”
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  持込のビアサーバーには持込料が必要です

  要予約で大人気手作りピザ 980円(値上げ予定です)・・・なぜ値上げ?食べたら分かります(汗)

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 ペット同伴可能です
  ミニドッグラン付きのBBQ場が完成!
  その旨をお伝えいただくとミニドッグラン付きBBQ場に優先利用できます

  同一料金2800円です

 
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不明な点はお気軽に電話にてご確認ください
  鶏の丸焼き

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7 10月には

コスモスが満開の予定です

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8夜のBBQ

夕方18時~21時まで

虫の声を聞きながら

貸し切り牧場をひとりじめ

(夜は3240円です)

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牧場だから遊びも色々・・・楽しみ方も色々

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大自然の中・・・・色んな遊びが満載の牧場へ是非

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最後に

牧場の食事はBBQだけじゃない!

予約無しでテラスや店内で食事が楽しめます

天気の良い日、思い立ったらテラスでお食事

綾部では牧場以外では味わえない雰囲気でランチが楽しめます

お友達どうしのランチや

綾部観光のお食事

会社の昼食にも

お気軽にテラスや店内をご利用ください




飲み放題付き夜の宴会もお気軽にお問い合わせください
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# by ayabe-bokujyou | 2018-08-31 11:59 | Comments(0)

空前のブームに乗って 8/30

気が向いたときしか仕入れを行わなかった

岩手・短角牛

8月前半に引き続き販売します

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日本は空前の赤身肉ブームです

それに伴ってか・・・・ウサギ当番が牧場へ来た8年前から販売していた

岩手・短角牛ですが・・・・当時はまったくと言っていいほど売れなかった商品でした

そのため焼肉では販売できなくなり、仕方なく・・・・日持ちが出来る・・・シチューやコロッケにして販売していました(います)

それが最近の赤身肉ブーム・・・・霜降りのカルビと同等・・・いやそれ以上に注文が入る商品になりました

以前のブログにも書いたことですが

和牛と呼べる赤身肉は  阿蘇の赤牛と山口県の無角牛 北海道の八雲牛 そして短角牛と数少ないのです

是非この機会におたのしみください

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岩手短角牛も・・・・・やわらかい牛肉ではありません!

噛めば噛むほど味が出るお肉です

昔・・・ウサギ当番がステーキレストランで仕事をしていたとき

赤身肉など誰からも見向きもされない・・・・赤身肉・固い肉・安い肉と代名詞みたいに嫌われていました
(悲しい思いをしたのを思い出します)

それが・・・・現在の空前のブーム

特に女性がこぞって注文されます・・・・時代は変わるのもですよね

人の味覚なんていい加減なものなのでしょうね・・

でも変わらない物があります

売れ始めると仕入れ価格も高騰するのです(涙)

今は黒毛和牛と価格は変わりません・・・それ以上です

# by ayabe-bokujyou | 2018-08-30 12:33 | Comments(0)

綾部ふれあい牧場 公式ブログサイトです 電話0773-48-1000  大人気のBBQの紹介は2018年8月31日のブログをご覧ください 営業時間10時~18時  定休日 火曜日


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