ハイジのキッチンのメニュー 09/25

地元の鹿肉をメニューに加えることにしました

野生動物の命が人間の都合で勝手に奪われ、そのほとんどの肉が粗末に捨てられている現実

その命を少しでも粗末に扱わないためにも・・・(悲)

鹿肉を使用した料理を提供します

肉の臭みもほとんど無く

美味しい仕上がりになったのでは無いかと思います

鹿肉のシチューセット 1850円
(サラダ・パン・飲み物付き)

ぜひお試しあれ003.gif

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価格が高くなるのです(泣)

上質な鹿肉は安心安全ブランドの日本を代表する短角牛の三倍の価格になってしまっています008.gif・・これも問題ですよね

飼料代や育成時期の人件費等々の経費は発生していないのですし、需要供給のバランスも

需要が低く価格低下の方向なのですから・・・

通常の猟師さんが処分する鹿肉はどうしても暴れ回ったりして全身に血がまわり味が低下します

処分方法や時間を厳密に守り歩留まりを考えれば価格は高くなるのも分かるのですが・・・でも高い!

何故高いかと言うと、今の価格では上質肉が一般には流通しない

そして低級のいい加減な処分をした肉を食べた方は二度と鹿肉を食べない悪循環になっています。

牧場で提供する肉は上質肉です

是非食べてみてください・・・

鹿肉には牛肉には無いDHAが含まれ、アミノ酸やミネラルバランスに優れ、高たんぱく低脂肪でビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、カリウム、鉄、亜鉛が豊富です
L-カルニチンがヒツジより多く含まれ食べれば食べるほどダイエットになるのです


まったく鹿とは変わりますが(笑)

「牧場でBBQ以外の食事できますか?」

なんて質問を受けることがあります

もちろん食堂(焼き肉屋)ですから食事出来ますよ003.gif


参考までにメニューをどうぞ

JPGの圧縮画像ですから、分かりづらい所もあると思います

お許しくださいね

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by ayabe-bokujyou | 2014-09-25 17:23 | Comments(0)

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