軍鶏ラーメン  9/10

綾部って、まとまらない土地です

まとまらないのが綾部なのかもしれないです(笑)

皆がまとまれば素晴らしく発展していたかもしれませんね

そのまとまらない風土を唯一まとめたのが波多野鶴吉だったのではないかとも考えています
(群の是(決め事)として群をまとめてグンゼを興したのだと思います)

まとまらない土地の例に漏れず観光(飲食)もバラバラです

一方が増加する鹿を中心としたジビエをやろう!って言えば

いやぼたん鍋をやろう!

片方ではおにぎりを綾部の食に!

もう片方では軍鶏をやろう!

小さな町が群雄割拠の戦国時代の様相です(笑)

風見鶏のウサギ当番はどの企画にもいっちょかみです(汗)

つい先日のブログで鹿のハンバーグの試作を行ったのですが・・・鹿は素晴らしい食材です

今回は軍鶏・・・・ひと粒では軍鶏の親子丼がある程度認知されてきているのですが・・・・

軍鶏で町おこしをするのであれば・・・・軍鶏の食材にスポットを当てるので無く

商品に絞り込みお客様を引っ張る方法が必要と考えています・・・その最たる食べ物がラーメン

「軍鶏ラーメンの町綾部」で売り込めば

多くの方にインパクトを与え綾部市への来客が見込めます・・・・軍鶏だけではぼけるのです

まっそうはいってもひと粒はうどん屋ですラーメンは禁じ手だったのですが・・・・

うどんダシをベースの和風軍鶏ラーメンを作ろうと思い立ったのでした(汗)

そして今回作ったのが

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うどんダシベースだから少し甘いのです・・・・それとあっさり系です

軍鶏のイメージとあっさり系はマッチしないと考えます

まだ65点・・・・もう少し改良が必要です

納得出来る軍鶏ラーメンが完成しても・・・

本気で売り出すかは分からないですが・・・近いうちにお試し販売は実施しようと予定しています(笑)


なぜ綾部はまとまらないか・・・・以前ブログに書いたのですが

歴史的要因が強いと思います・・・・丹波地方は都にも近くそのために小さな藩がお互い牽制し合って

国を治めていました・・・綾部藩は名門九鬼氏(三田藩同様)九鬼は元海賊・・・そして熊野本宮大社別当

(今で言う長官))です

海賊が山の中の小さな藩に押し込められ周りの藩を気にしながら政治を行ったのです

そんな地理的要件と歴史的要件が重なりまとまりにくい土地・人の性格になったのだろう?って想像しています


そんなまとまらない土地で・・・ウサギ当番はどこからも嫌われないよう(笑)

いっちょかみしながら生きているのです(笑)

こんどはおにぎりです~

どちらにしても・・・・結構楽しんでいるかもです(笑)

でも本気で町おこしを食で行うのであれば・・・軍鶏!以外無いとの信念はあります

ジビエも良いのですがジビエは国が取り組み始めているので・・・地域おこしには難しくなると考えます


夕方は一瞬ですが青空が顔を出しました・・・・久しぶりにみる青空です

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秋雨前線の活発化による雨

どれだけ雨が降るかと思ったのですが

牧場では思ったより少なくて・・・被害は無かったです

雨が降ると被害を恐れ

晴れると酷暑に苦しめられ

台風が来ると暴風におののき

今年の極端な天候に身体が痛めつけられ精神的に追い詰められているのか

パワーが沸いてきません・・・・こんな事ではダメなのですが・・・


Commented by ハッピー大好き at 2018-09-10 19:57 x
お疲れ様です!いつもユーモラスで熱いブログをありがとうございます(^_^)先日、黒白のウサギのファンですと話しかけた者です。先日のブログ、ソバちゃん、がんばっていますね!動物って皆、偉いなぁ(T_T)  綾部牧場を応援しています、どうか休息もとりながらがんばってください(*^^*)
Commented by ayabe-bokujyou at 2018-09-11 08:45
> ハッピー大好きさん
おっさんウサギのファンの方ですね
ありがとうございます
ソバ頭が下がるほど頑張っています
また病院の皆さんにもとても助けられています
今回の手術で良くなっているのを強く感じます
元気に退院が出来ればと願うばかりです
これからも応援よろしくお願いいたします
by ayabe-bokujyou | 2018-09-10 18:37 | Comments(2)

綾部ふれあい牧場 公式ブログサイトです 電話0773-48-1000  11月より冬の牧場名物 幻の焼き芋が始まります 営業時間10時~17時  定休日 火曜日


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