時系列 1/21

マイナス3度とよく冷えた朝でした

氷が張っている事も珍しくなった最近の冬ですが

約1㎝弱の厚さまで成長していました

よく冷えた朝に

雪が降り始めました

これは一気に積もりそうな雰囲気です

猫の朝の散歩も

マイちゃんは寒いからパス

寒いのに無理して外へ行く意味が見当たらないにゃ

一気に積もるかと思われた

雪ですが

日中は冷え込んでいるのですが

比較的穏やかな一日でした

冬の日差しをあびて

スイセンが元氣です

今年は雪が少ない為か今までのところ凜とした美しさです

今シーズンはバラの花が咲いています

冬に頑張る

アンジェラです

黄色いバラもポツリポツリと咲きます

バラは剪定の時期なのですが

もう少し様子をみながら実施します

つかの間の日差しを楽しんでいるウサギ達

常連様に甘える

マイとアズキ

レストラン内では

薪ストーブが大活躍中です

店内はポカポカです

薪ストーブのバーモントキャスティングの好きな所は

燃費が世界最高水準も外せませんが

ストーブのトップで沢山のお湯や調理が出来る事です

冬場はコーヒーのお湯も沸かしています(^_^)

次回の軍鶏料理のための

軍鶏ガラを2日間かけてゆっくりと煮こんでゆきます

ガラ（豚ガラや牛骨も）の煮込みを急激に行うと白いダシになります

ゆっくりと煮こむと透明なダシになるのです

ラーメンなどが良い例です

じゃぁ・・・どちらが大変か？・・・分かるでしょう(^_^)

次回の日替わりランチをお楽しみに(^_^)

今から15年前のオープン当時は

薪ストーブが無くて、石油ストーブでした

お客様がいらっしゃらないときは、ストーブを消せ～とパワハラのような事を言っていました

（実際に経営が苦しかった事も・・・今もですが(;ﾟロﾟ)）

その事を思い出すかのように当時の店長のもり子さんが尋ねて来てくれました

冬の間に出来る事

甘酒を造っていました・・・・・お米と麹でつくるアルコールの無い甘酒です

まてよ・・・・この甘酒とソフトクリームを合わせたら？？？？

やってみました

すると・・・・旨い！

寒仕込み甘酒ソフトを明日から販売しようと思います

その為、急遽甘酒の仕込みを行いました・・・・・相変わらず思いつきだけで生きています(^0^;)

生姜を入れるか柚子の香りをつけるか・・・・明日の甘酒が出来上がった時に決めようと思います

お楽しみに(^_^)

猫の夕方の散歩は

マイちゃんは少しだけ

あとの3匹も寒いから直ぐに帰って来ました

寒空の中

三日月が凜として寒々しく輝いています

雪雲が来れば一気に積雪となります

さて明日の朝はどのようになっているか？？？

バーモントキャスティングのディファイアントという大きな機種です

もう一つ好きな所が

大きな薪が入ることです（長さは約60センチもOK）

また木の節など割れない大きな塊りをそのまま入れる事が出来るのです

夜など空気量を絞ってゆっくりと燃焼させて

モルちゃん達を温め

そして軍鶏ガラを煮こんでゆきます

明日、横殴りの雪が降っていたら

外に置いている薪は雪で濡れてしまいます

今日中に明日の薪の準備を

数年に一度の大寒波だそうです

皆さん温かくしてお過ごしください

今日も一日

お疲れ様でした

夜8時

とうとう降り始めました