焼き芋 1/26

今日はね

「いのは」と「クー」で焼き芋の紹介をするよ

おっとその前に、昨日のブログでアップするのを忘れていた

新兵器を紹介します

マキタから発売されている雪かき機

川端さんが実演してくれました

20センチ程度の新雪ならどんどん除雪してくれます

バッテリーが40Vと大きなリチウムイオン電池の為、ちょっと重たいけど使えますよ(@^▽^@)

さて寒さが極まった今から

焼き芋が美味しくなってきます

15年目の実績の牧場の焼き芋

美味しいと思います

その秘密を少しだけお伝えします

よくお客様から質問を受けるのは

どこのお芋？・・・・・茨城県のお芋です

品種は？・・・・紅はるかです

と伝えると納得されたような・・・・今から15年前「紅はるか」と伝えても・・・分からない人ばかりでした

現在では紅はるかは甘いねっとり系のお芋として人気になっています

仕入れ先は千葉県船橋市の八百屋さんです・・・・付き合いが古いためか人気品種ですが牧場の分を確保していただいています

しかし焼き芋ブームと人気品種のため・・・・取り合いになる事もしばし

熟成を怠った若い芋が来ることが多くなってきました

その為・・・・牧場で熟成することにしました

湿度の高い恒温高湿庫で熟成を促します

古い焼き芋の機械です

低温でじっくりと焼くことがミソ

牧場では約90分かけて焼きます

焼けた焼き芋は

お客様で好きなお芋を選んで頂きます

ちょっと切ってみると

ねっとりとしたアメのような色です

皆さん勘違いをされているのが

「焼き芋は焼きたてのホクホクのが美味しい」と

違います

冷蔵庫で2～3日安定させて

レンジやオーブンで少し温めて食べて頂くのが甘みが増します

牧場の裏メニューでは

天ぷらにするのが一番美味しいと思っています

ご自宅でも出来ますよ(@^▽^@)

性格の悪いウサギ当番がイヤな顔をしても

めげずに「いも天」をお願いしますと伝えていただくと

裏メニューを提供します(^_^)

あいつは性格悪いけど、負けない事だよ

今回はイノハとクーが

牧場の焼き芋が美味しいのか？をお伝えいたしました

今が一番甘くて美味しい焼き芋を

是非