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話題豊富です・・・見落とさないようにね 11/21

平日にしては話題豊富ですよ(笑)

まずは穏やかな天候に誘われて色んな世代の方が牧場を楽しまれていました

半数以上の方がハイジのキッチンをご利用頂きました・・・感謝

今日のソフトクリームはメンテナンス直後で一段と美味しかったと思います

そして美味しかったと言えば・・・・あとで書きますね

色んな話題をお楽しみください

毎日紅葉の景色が変わってきます

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先ずはウサギの話題

一昨日から巣穴にフタをしなくなった事を書いたのですが

フタをしないことは、赤ちゃん達に巣から出ることを促しているのです

そして今日・・・・出てきました~

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おもちゃのような動きが可愛いです

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外敵に襲われないように・・・・これからが大変です


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次の話題は

冬限定販売のフェアトレードのチョコレートを今日から販売開始です

ちょっと価格は高いと感じられるかもしれませんが・・・・本物の有機栽培のカカオや

白砂糖を使わないこだわりの製法・・・・高級チョコのGODIVAよりは半額以下で

本物が食べられるのですから・・・・超お得です

もちろんフェアトレード  表装には生産者の顔が表現されています
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明日のブログで個別の商品の説明を書く予定です

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次の話題は

日本を代表する和牛赤身肉・・・・岩手・短角牛が入荷しました

今回のお肉は超・・・おすすめの絶品個体のイチボです

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赤身肉で淡白なのにしっかりとした味があります

岩手短角牛の基準は放牧を行い牧草で育てる事が基準です

抗生剤等の薬品を与えないことも決められています

安心・安全でそして今流行の赤身肉の牛肉です

今日は多くのお客様におすすめして食べて頂きました

FMいかるの杉井さんにも・・・・・写真を撮られていたから

ウサギ当番のiPhoneを渡し撮って頂きました・・・・杉井さん元プロカメラマン

薪ストーブのぬくもりの中 短角牛を食する!

タレは・・・手作りカボスポン酢 ピンクソルト 無添加タレ お好みでどうぞ
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短角牛は限定品ですから・・・・「短角牛入荷しましたのポスターがあるときだけの販売です」


月曜日、帰宅してテレビの電源を入れると

偶然にNHKの「鶴瓶の家族に乾杯」で常盤貴子さんがドラマで北海道で放牧する酪農家の役をしてから

「放牧酪農に興味があるのです」と言いながら・・・広島県三次市三良坂町の牧場へ行くシーンでした

えっ放牧酪農!・・・・ウサギ当番も今一番興味のある事です

放牧酪農は荒れ果てた山里を救う救世主的な酪農だと確信しています

また今までの酪農に比べて飼料代が抑えられ少人数で出来る事も分かっています

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三良坂町の酪農家の方も言われていました

草食動物に穀物飼料を与えて牛乳を作る・・・・それって自然に反していませんか?・・・おかしく無いですか?

その言葉・・・・今年の9月に栃木県那須町の森林の牧場の山川社長も

那須へ行ったのも森林放牧が綾部での可能性を探りに行くのが目的でした

番組ではブラウンスイス種の乳牛が放牧されていました

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テレビでの酪農家の奥さんが言われていたことで

糞尿が流れ出さないか・・・・地元の反対があったような事が語られていました

それは小さな土地に沢山の牛を飼うから起こることです

(牛乳を大量生産して利益を出すのでは無く、牛乳から差別化した製品を作りその事で利益を出すことが重要です)

適正頭数だと自然循環で糞尿は肥料になるのです・・・・それは那須で確認済みです

綾部でも候補地は沢山あります・・・・地元住民の理解が一番の壁だと感じています


短角牛にしろ

放牧酪農にしろ

これからの日本を救う新しい産業だとおもいます・・・・・まともなものを食べて

マイクロプラスチックを体内に入れない事がこれからの健康の条件でしょうね

牧場のソフトクリームは完全森林放牧酪農の牛乳

そして短角牛の取り扱い

完璧です(笑)




「ウサギ当番め・・・うだうだと語りよった!」

て言葉が聞こえてきそうだから

今日はこの辺で


紅葉が綺麗ですよね

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by ayabe-bokujyou | 2018-11-21 17:47 | Comments(0)

綾部の紅葉 11/20

もみじ祭りは先週末で終わりましたが

まだまだこれからが紅葉の見頃を迎えると思います

数日前に拝観料を取るような所より綺麗な紅葉はある!って書いたから

それ・・本当?なんてお言葉も頂きそうですから・・・・

スマホの写真なのが悔やまれます・・・カメラ持っていくべきでした

綾部の紅葉をお楽しみください

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「良い葉っぱは見つかりましたか?」

紅葉をしおりにされるそうです

あれ?後で気がついた・・・知っている方だ!
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紅葉は現在8部程度です

これから一番の見頃を迎えると思いますよ


天界を現世に写しだそうと出口王仁三郎氏自らが指揮して信者さんたちとで作られた

庭と聞いています

天界の紅葉、本当にみごとです!


by ayabe-bokujyou | 2018-11-20 14:53 | Comments(0)

綾部には軍鶏がある! 11/19

ふるさと納税で牧場の軍鶏鍋を取り扱っていただいています

10月ごろから急激に注文数が増えて・・・すこしだけ嬉しい悲鳴です(感謝)

それに気をよくして

ひと粒でも軍鶏鍋を販売しようと・・・・2匹目のドジョウを狙っています(笑)

ひと粒でポスターとメニューの写真撮りです

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商品名は龍馬の軍鶏鍋か何かにしようかな?

商品は一人鍋で小鉢や手作り漬物、綾部むすび(ひと粒の俵むすび)などが付きます

手羽先か手羽元の素揚げも付きます・・・・軍鶏の本当の美味しさが分かるひと品です

中央下の白い物体は軍鶏のコラーゲン・・・・これを入れて煮込んで行きます

(コラーゲンだって既成の品じゃなくて・・・もちろん手作りです
ひと粒にしても牧場の商品にしても本物の食材と手作りが基本です・・・その基本を貫こうとするから儲からないのです
悪魔に心を売ると儲かるのですが・・・・そのバカ真面目な所を分かって欲しいなぁ
でもスケベなちょとおバカなウサギ当番の性格が信用されないのですよね・・・・でも治らない!(笑)
リンゴだって柿だって販売している商品が・・・ウサギ当番の性格に反して本物で真面目すぎるのですよね・・汗)

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朝、白のお母さんウサギが子供におっぱいをやるところが写真撮り出来ました

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白い子供が4匹と茶色い子供が1匹の計5匹が確認できました

今日からは巣穴を埋める事も無く穴が見えています

カラスと猫とキツネが狙っているのはよく分かっています

カラス対策には黄色い糸を張り巡らしました

猫対策(ダイズとクロマメ)には猫散歩の時にはしっかりとフタをしています

キツネ対策は(夜間)しっかりフタをした上にブロックでフタが動かないように重しをして

ねずみ取り用のベタベタの取りもちを上に置いています



昼間は白いお母さんと茶色いお父さんがペアになって巣穴を守っています

こんなに献身的なお父さんは初めてです

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薄曇りのどんよりとした天候でしたが

冷え込みは少ない1日でした

ムギとマイがとても仲良く寝ていたので・・・・

微笑ましいですよね

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by ayabe-bokujyou | 2018-11-19 17:12 | Comments(2)

暖かくなった午後 

朝の深い深い霧が今日の晴天を約束してくれています

アルバイト達にも素晴らし雲海を見せてやろう!

ドローン発進です

薄暗い朝霧の上空に素晴らしい雲海が広がっています・・・・アルバイト達も大喜びでした

烏ヶ岳から鬼ヶ城山から少し遠くに三岳山そして大江山へと山の稜線が続いています

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霧が晴れて青空が戻ったと思ったら

すぐに曇り空に変わりましたが

暖かい1日になりました

今日の日曜日も沢山のお客様が来てくださっています

写真を一気に紹介しますね


午前中、ご家族での丹後の温泉旅行の帰りに

牧場へも寄ってくださいました・・・ありがとうございました

この時間帯はストーブの前が心地良かったのですが

午後からはストーブが暑くて・・・窓全開に変わりました
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7月のBBQに引き続き今年2回目のBBQでした

大阪からです・・・・前回は猛暑の中でしたが

今回はちょっと過ごしやすかったのでは?・・・・ありがとうございます

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楽しそうなお客様の様子をアップしますね

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沢山の笑顔をありがとうございました

また遊びに来てくださいね

by ayabe-bokujyou | 2018-11-18 16:32 | Comments(0)

寒い時はストーブであったまろ 11/17

薪ストーブは部屋をあたためる道具だけではありません

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焔をみているとのったりと流れる時を感じられます

焔をみているとつい寝てしまう人も

焔は人と人とを結びつけ会話も弾みます

焔は心を落ち着けてくれます

ハイジのキッチンは食事だけじゃ無いのです

薪ストーブの前でゆったりと焔を眺めに来ませんか?・・・・焼き芋やコーヒーだけでも大丈夫!

始めて牧場へ来られた方も何の気兼ねなく食堂へ寄って頂き・・・・焔と遊んでみませんか?


そんな焔が恋しい冷え込んだ雨の中

BBQはバイトのご家族です・・・・遠くから来て頂いたのに

雨で申し訳ないです

でもご家族で利用して頂くの本当にうれしいです

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昨日から

西町のギャラリーカフェ 日々 さんで

「毎日の土と石」2人の作家さんの展示があります

二人とも友達です・・・早速出かけました

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今回は決めていました! 御飯茶碗じゃ!

良いのを見つけられました

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カフェの庭で蜂蜜の採集をされている男性を発見!

よくみると日本ミツバチだ!

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少し話しかけただけで

なぜか話が合うのです

そして蜜をいただきました

ちょっと酸味のある美味しい蜂蜜です

それも日本ミツバチは超稀少です

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ウサギ当番がカフェを後にしてから分かったのですが・・・・お互い知らない者どうしで話していたのですが

知り合いの志賀さんでした

息子が綾部へ転校してきて友達もなく途方に暮れていたとき

志賀さんが一輪車を教えてくれたのでした

そのおかげで色んな大会にも出させていただきました

志賀さんが日本ミツバチの養蜂をされていたとは・・・

色んな事に取り組まれる尊敬する方です、また今度ゆっくり話をしましょう

by ayabe-bokujyou | 2018-11-17 18:28 | Comments(0)

火入れ 11/16

今シーズン最初の火入れです

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火を見ていると落ち着くのはなぜなんでしょう?
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ストーブを囲んでゆったりコーヒー飲むのは最高です

アイスも美味しいです

火を囲むとなぜか会話も弾みます

時がのったりと流れます



今日はある企業さんの親睦会です

例年は6月?か7月でしたが今年は紅葉を見ながらのBBQでした

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これからBBQをされる皆さん

冬服で来てくださいね・・・・晩秋の中

静かな自然を観賞しながらのBBQは乙なものですよ・・・・・オツなんて最近は使わないでしょう(笑)


最近、急激に丸々と太ったウサギたち

冬毛に変わりました

おっさんパンダもぷくぷくで元気です

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今日から3日間・・・大本神苑でもみじ祭りのライトアップが行われます

国際観光地でちょっと欲深い拝観料を取るお寺より・・・きっと綺麗ですよ

欲深い所って?・・・・それは内緒(笑)


盛岡の島香さんのお魚ブログを見ていて冬を感じています

11月の前半のブログには盛岡のオー*バックスでは冬用タイヤへの交換が最盛期と書かれていました

そうか!

桜前線や紅葉前線・・・・・そしてタイヤ交換前線も現在南下中なのですよね

by ayabe-bokujyou | 2018-11-16 13:18 | Comments(2)

超・・・しっ信じられない!!  11/15

昨日の夕方から風車小屋から脱走したウサギがいるのです

通常は風車小屋の周りを走り回るだけで・・・すぐにお縄になるのですが

今回は違います・・・思いついた所へ逃げてまわります

困った!・・・テレビのニュースで都会のまん中に迷い込んだ野生動物を中々捕らえることが出来ず

網をもって右往左往している役人の皆さん達(申し訳ないですが間抜けに見えますよね)・・・・・その方々と同じ状況なのです

飼いウサギといっても毎日広々とした中を走り回って鍛えているのです(汗)

昨日は日没サドンデス・・・・キツネに襲われないかを心配しながら

今日の朝を迎えました

朝出勤すると、おい今日も追いかけっこしようぜ!・・・・挑むような、ちょっとなめた顔つきでウサギ当番をにらむウサギ!

追うとすぐに床下等へ逃げ込みます

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追うと逃げる 知らんふりしているとちょっと近づく そしてまた逃げる・・・・う~

最後に狭いプレハブの床下へ逃げ込んで・・・・ニンジンを置くとぽいっとくわえて床下へ

寒い朝、ウサギとの膠着状態が約1時間・・まったく捕らえる方法がみつからない(涙)

そんなウサギ当番とウサギとの捕物帖を知らない志賀っちが出勤してすぐに猫を散歩に外へ出してしまったのです

さすが猫たち

すぐにウサギを発見!・・・・ウサギを捕らえようとファイト満々!

そのファイトを抑えようとウサギ当番は必死で抑えつけています

そんな中・・・・・クロマメがウサギに気づかれないように接近

一気に床下から追い出し

追いかけ始めました・・・・それを追いかけるウサギ当番と志賀っち

クロマメとウサギを見失いました

探していると、再びウサギが猛スピードで逃げています・・・それを追っているのは

足の骨を折っているソバ!・・・それも凄いスピードで

そして風車小屋の方角へ追い込みます

もしかしてウサギが勝手に逃げ込めばと

開けていた扉からウサギは一気に飛び込んで行きました

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(写真は再現です、朝は奥の風車のドアは閉められていてその中にウサギたちは入っています)

クロマメとソバの連係プレーでウサギはあっという間にお縄(保護)になったのでした

お手柄!クロマメ

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見事だソバ!・・・足大丈夫か?  やはりびっこひいています(笑)

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早くごはんにしてくれよにゃ~


脱走ウサギは・・・あ~恐かった

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猫たちの散歩が終わり他のウサギたちが小屋から出てきても

耳をピンと立てて戦闘状態でした(笑)・・・寒い夜を一匹で過ごしたのですから不安だったと思います

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信じられない捕物帖でしょう・・・・凄すぎました(笑)


今日は曇りから晴れへ向かう予想でしたが・・・

午後からは雨模様

そんな中、伊根からBBQです・・・・寒くて申し訳ない天候です

午後から天候回復の天気予報をしていた気象庁をお許しくださいね

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そしてもうひと組は

雨模様ならグランドゴルフの表彰式があるから店内と予約を受けていた舞鶴若狭道の皆さん

毎年恒例のお食事会です・・・・ありがとうございます

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こちらは暖かい店内でゴルフの話や仕事の話で盛り上がっていました

暖かいといえば

猫コタツも昨夜から登場です

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クッションでは

英雄のソバを囲んで団子になって寝ています

ソバ兄ちゃんただのデブだと思っていたけど今日はかっこよかったニャ~

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そしてもうひとつ

信じられないことが・・・・・

早朝、ひと粒へ近道で行こうと京セラの下の道を走っていると

あれ?なんだ?
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近づくと

道路に堂々と置いてある洗濯機

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今までの不法投棄は申し訳ないから

道路に面した側道の草むらの中など目立たないの所と相場が決まっていたが

堂々と・・・・道路に

信じられない

怒りもなく・・・笑いしか出てこないウサギ当番でした

日本もグローバル化が進み・・・世界と肩を並べる事件が起こるようになったのでしょうね

今までの日本人の精神からは絶対に行われなかった廃棄方法ですよね・・・自分さえ良かったらいい

こんなことなら

鎖国して日本人としての誇りと精神を取り戻したほうがまだましだ!

おっとウサギ当番の心の中にナショナリズムの台頭だ(笑)

by ayabe-bokujyou | 2018-11-15 17:16 | Comments(2)

お待たせいたしました・・・柿 11/14

例年より20日近く遅れて申し訳ございません

岐阜県の富有柿の販売です

富有柿発祥の地・・・全国一位の生産量の富有柿です

全国一位になるにはやはり理由があります・・・・食べれば分かりますよ(笑)

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多治見の陶器屋さん古田さんがボランティアで買い付けて持ってきてくれます

今回はひと粒と牧場と合わせて150セット・・・・お急ぎください

岐阜の柿がこんなに安く買えるのはここだけですよ

下の写真のように紙袋に入れられて高級品として販売されているのをご存じの方もあると思います

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それと同じ柿ですよ

ほっぺた落ちてもしりませんよ(笑)





話が変わりますが・・・笑

最近、数十年ぶりかにクイーンにはまっています(笑)

車の中ではクイーンばかり(汗)

そうですイギリスの伝説のバンドです

そのボーカルのフレディー・マーキュリーを主人公にした

ボヘミアン・ラプソディ」を先週の封切り日に見てからです(笑)

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この映画、最後の20分・ライブエイドの場面はウサギ当番・・・涙が止まりませんでした

クイーンと一緒に青春を過ごした皆さん

いやいやクイーンから遅れて産まれてこられた皆さんも

流れる曲は知っている曲ばかりです

絶対おすすめです

DVDになってから観る価値は・・・無い!

やはり音響の良い映画館で観るべき映画です

福知山シネマで封切り日に観られたこと

志摩さんに心から感謝です


フレディーが亡くなった当時

NBAのマジックジョンソンのHIVの報道・・・ショックが続いたのを思い出します

by ayabe-bokujyou | 2018-11-14 19:28 | Comments(0)

減らすことの大切さ 番外編 11/13

ひと粒で仕事中の夜食です

先週、昆布屋さんからもうすぐ保存している利尻昆布が無くなりそうです

「えっ!そんなはずは?・・・」

ひと粒の昆布は約2~3年の熟成期間をおいて使用します

熟成させることで昆布の旨みがよく出るのです

その昆布が底をつきはじめています・・・

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うどんの味見を兼ねての夕食です


昆布を調べると・・・・・お店で決められた分量の倍近くを使っていたのです

ウサギ当番・・・・この半年ほどひと粒の出汁が・・:・鰹が香らない

旨みはあるのだけど・・・キレがなく感動が無い!・・・自分の舌がひと粒の出汁に慣れてしまったのか?

年齢による味覚の低下か?

自問自答していました

昆布の分量が多すぎたので適正まで落としました

すると・・・・あら不思議・・・うどんだしを作っただけでカツオの香りが立つようになりました

そして今日の味見・・・・元の感動のカツオの香り強くうまみのあるひと粒の出汁に戻っていました

甘い辛いの好みはありますが

うどん出汁ではどこにも負けたくない・・・・その想いで、数年かけて開発したひと粒の出汁が帰ってきました

偉そうに開発だなんて…うさぎ当番、和食はまったく分からない分野だったのです‥(^◇^;)


不思議ですよね

昆布を増やすことで旨み成分のグルタミン酸が増えます

しかし鰹節の旨みなどイノシン酸が押さえつけられていたのです

足し算ばかりが料理の旨みじゃないのですね

引き算も大切だとわかった今日の夜のウサギ当番・・・少しだけお利口になったかな?

人生もそのように生きていきたいものですよね

さっ夜食も終えたから・・・仕事に戻ろう


ひと粒の美味しいうどん食べに来てくださいね

綾部にもたくさんのうどん屋さんがありますが、絶対にひと粒ですから(笑)

綾部じゃなくて京都府内でも・・・ひと粒ですから(笑)

by ayabe-bokujyou | 2018-11-13 20:00 | Comments(0)

煙突掃除の日 11/13

福知山方面から進められていた高速2車線化の工事も

いよいよ牧場前に来ました・・・・

高速道路の側道には工事車両が止めてあります

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高速道路が広くなることで私たちの生活に大きな変化があるのかは疑問ですが

やはり良くなることは良いことだと思います

牧場から福知山方面へ1.5kmほど行ったところで数年前に中央分離帯を越えてしまい

死亡事故が発生しました

それが中央分離帯にワイヤーロープの設置等々の対策の機運を高めた事故でした


上空からも木々の色づきが分かるような景色になってきました

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昨日の雨で、後退していた気候が冬に一歩進んだ気がします

そろそろ冬支度を

今日は薪ストーブの煙突掃除です

煙突の下に装着したスス受けの袋

よく考えられていて

周囲を汚すこと無く綺麗に掃除が出来ます・・・・優れものの袋です

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この袋・・・・実はモンベル製です

煙突掃除をした人で無いと分からない工夫が施されています

こんな所がモンベル製品の良いところだと思います

牧場は少量ですがモンベルの備品を取り扱っています

またフレンドリーショップでもありますからモンベルの会員カード提示で

ソフトクリームが100円割り引きになります・・・他のカードや割引券より割引率が高いのです

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煙突も綺麗になりました

いつでもストーブを焚ける状態になりました

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今年はエルニーニョで暖冬と予想されています

そんな冬こそドカ雪が降る可能性有りです

暖冬暖冬と安心しないで・・・・気を引き締めないと!です

by ayabe-bokujyou | 2018-11-13 14:04 | Comments(0)

綾部ふれあい牧場 公式ブログサイトです 電話0773-48-1000  11月より冬の牧場名物 幻の焼き芋が始まります 営業時間10時~17時  定休日 火曜日


by ayabe-bokujyou
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